三效蒸发器不能运行可能是因为真空度太低。低真空度太低而不能维持浓缩物的沸点，二次蒸汽的温度升高，从而减小了加热蒸汽与浓缩液之间的有效温差，减少了热传递并减缓了蒸汽的蒸发速率，并降低了加热材料的加热温度，影响了活性成分的保存。真空度过低会降低设备的生产能力，而且会影响集中质量。真空度低的原因如下：
 

　　1、将设备的各个部分集中到空气中。空气的渗透会给真空设备增加负担，甚至可能导致故障。

　　2、冷却水不足。除了三效蒸发器泵设备的原因外，冷却水的不足主要是由于管道的阻塞，这会导致阀门损坏。冷却水的量不足以防止二次蒸汽及时凝结，从而严重影响真空设备的运行。

　　3、冷却水温度过高。进入水中的冷却水温度过高，集中供热产生的大量二次蒸汽不能及时凝结，浓缩设备的真空度将迅速降低。

　　4、使用的蒸汽压力过高。加热蒸汽压力太高，无法充实设备。设备的蒸发速率迅速增加。大量二次蒸汽的产生增加了冷却设备的负荷并逐渐降低了真空度。降低真空度还将增加材料的蒸发温度，同时影响产品质量，并降低设备的生产能力。

　　5、三效蒸发器的真空设备故障。